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Description
SUOLO: argilla
con una macerazione in sommersione di circa due settimane
Primo vino bianco dell
presa di spuma grazie allo svolgimento delle ultime fasi della fermentazione direttamente in bottiglia
Peppina 2019 Giuseppe Calabrese Lombardia SUOLO: argillaVITIGNO: Moscato di Saracena, Guarnaccia, Malvasia e Adduroca. ANNATA: 2019 VINIFICAZIONE: il mosto ottenuto dai grappoli di malvasia e guarnaccia viene concentrato mediante bollitura; i singoli grappoli di moscato e di adduroca vengono diraspati e pigiati a mano. I tre mosti vengono poi assemblati e fatti fermentare in acciaio, con 6 mesi di macerazione sulle bucce di moscato e di adduroca. AFFINAMENTO: in acciaio per 6 mesi, poi altri 6 in bottiglia
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