Pelissero Barbera d'Alba "Piani" DOC 2023 La Caplana ai primi con sughi importanti

ai primi con sughi importanti

anche con secondi piatti importanti

Il clima fresco e le forti escursioni tra il giorno e la notte delle colline della Valle di Cembra donano a questo vitigno una carica di profumi aromatici e seducenti

profondo e carico

Pelissero Barbera d'Alba "Piani" DOC 2023 La Caplana ai primi con sughi importantiVinificazione: Questo vino viene prodotto cercando di esaltare al massimo quelle che sono le caratteristiche del vitigno: vinosit, complessit e persistenza. Dopo una macerazione di 15 20 giorni, a seconda delle annate, in vasche di acciaio a temperatura controllata, viene passato direttamente in legno. Si affina per circa 8 9 mesi in botti di rovere (30 40% in barrique in parte nuove ed il resto in botti da 50 ettolitri), quindi viene assemblato,