Progetto Calcarius Puglia IGP 2019 cl.75 - Brutal Amaro Vinificazione: fermentazione in barrique con

Vinificazione: fermentazione in barrique con lieviti indigeni

ed inizio di ottobre

con note di erbe aromatiche e floreali che richiamano la macchia mediterranea tipica dell’Isola

e piccole quantità d’aria entrano all’interno della botte dando il suo caratteristico aroma

Progetto Calcarius Puglia IGP 2019 cl.75 - Brutal Amaro Vinificazione: fermentazione in barrique conBRUTAL L azienda alleva variet autoctone che sono il frutto di una contaminazione storico culturale che affonda le radici nella Magna Grecia: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro e Aleatico anzitutto. Vino ottenuto dalla spontanea di uva a bacca rossa con macerazione di 8 giorni sulle bucce, con permanenza in bottiglia per 8 mesi prima di essere messa in commercio. Al naso emergono sentori di rosa e violetta, frutti rossi e note