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Description
Dopo la pigia-diraspatura seguono la fermentazione alcolica e la macerazione
Per denominare i vini si privilegiava in passato il nome del vitigno anzichè l'origine geografica
Formaggio ottenuto da solo latte di capra intero
Il salame stagionato è ottimo affettato e servito come antipasto su tagliere accompagnato da formaggi tipici
CAPRINO DOLCE TRENTO DOC Dopo la pigia-diraspatura seguono laFormaggio ottenuto da solo latte di capra intero, sale e caglio. La pasta di colore bianco, di consistenza compatta ed elastica con occhiatura assente o leggera. Questo prodotto pu essere gustato fresco intorno ai 15 giorni di stagionatura, fino ad un massimo di 60 giorni dove il sapore sar pi deciso ed intenso. Ingredienti : LATTE DI CAPRA PASTORIZZATO intero, sale, caglio. SENZA CONSERVANTI E ADDITIVI crosta edibile Origine del latte: Val di Sole
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