Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero 2016 | Corte Fusia violette e spezie animano un

violette e spezie animano un sorso morbido

controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad

Metodo classico: La presa di spuma viene effettuata secondo il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia

si inizia a produrre le prime cuvee

Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero 2016 | Corte Fusia violette e spezie animano unVinificazione: in bianco con pressa pneumatica e separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione malolattica, continuiamo con regolari battonage fino allassemblaggio delle migliori basi spumante dellannata, a formare la Cuve