Andrias Gvino - Saperavi 2022 biodynamische wijn Onder andere waren kamille

Onder andere waren kamille

Wij kunnen niet wachten op de Côte-Roties van Thibaud

Energiebom

Khikvhi en Meskheti Mtsvane domineren in de hoeveelheden

Andrias Gvino - Saperavi 2022 biodynamische wijn Onder andere waren kamille100% Saperavi uit de wijngaarden in Akhmeta, van pre phylloxera stokken, waardoor de opbrengst zeer gering is. De ratio van schil tot sap is daarom hoger, wat de wijn intens maakt, maar omdat het hier om 100% druivensap gaat, en er totaal niet mee wordt gerommeld en er niets aan wordt toegevoegd komt ze puur binnen. Om de tannines een beetje in bedwang te houden wordt de wijn maar tien dagen op de schillen gehouden, en wordt de 'cap' zelden