Barolo Arborina 2018 Nadia Curto lazio Macerazione sulle bucce per 35/40

Macerazione sulle bucce per 35/40 giorni

orientata alla mineralità

Dopo la messa in bottiglia

AFFINAMENTO:  in acciaio per 42 mesi

Barolo Arborina 2018 Nadia Curto lazio Macerazione sulle bucce per 35/40VITIGNO: Nebbiolo in purezza. ANNATA: 2018 VINIFICAZIONE: Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare con lieviti indigeni. La fermentazione avviene in rotomaceratore tenendo la massa in continuo movimento per avere unestrazione molto intensa dalle bucce. Dopo una macerazione di circa 5 giorni, viene svinato in vasche di inox dove termina la fermentazione alcolica e effettua la malolattica.