Saurus Select Merlot - Caja x 6 realizando una puesta en suspensión

realizando una puesta en suspensión cada 15 días con gas inerte hasta el final de estabilización y realización del corte

El tiempo de permanencia sobre lías a baja temperatura es de 8 a 10 meses

manteniendo el espumante sobre lías durante mínimo 12 meses a baja temperatura y realizando el removido de las mismas una vez por semana

quince días a 14/15ºC en tanques de acero inoxidable

Saurus Select Merlot - Caja x 6 realizando una puesta en suspensiónVINIFICACIN Tres das de maceracin en fro, luego doce das de fermentacin y posteriormente diez das de maceracin con sombrero sumergido. Fermentacin alcohlica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentacin malolctica, 60% en tanques (espontnea) y 40% en barricas (con siembra). CRIANZA 40% permaneci 10 meses en barricas de Roble Francs y Americano tostado medio y medio plus. El 60% restante, se conserv en tanques de