Rosè Millesimato 2015 | Vigne Surrau ottenuto con una sosta sui

ottenuto con una sosta sui lieviti di oltre 5 anni

dotato di una buona persistenza

per poi affinare in botte per 15-18 mesi

mentre al naso e in bocca domina una coerenza in cui sono le noci a risultare protagoniste

Rosè Millesimato 2015 | Vigne Surrau ottenuto con una sosta suiOttenuto da uve autoctone sarde, dopo una breve macerazione, una pressatura soce e una chiarica statica a freddo, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Nella primavera successiva alla raccolta viene messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio e lieviti selezionati, dove rimane per almeno ventiquattro mesi a temperatura costante per la presa di spuma, seguito da altri due mesi dopo la sboccatura.